توسعه بازار پذیرایی روسیه همچنان ادامه دارد. م establishسسات جدید در حال افتتاح هستند ، رقابت در حال رشد است و بر این اساس ، تعداد مشتریان در هر تاسیس کاهش می یابد. برای اینکه نسوزید - باید به دنبال راه هایی برای جذب مشتری به رستوران باشید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ارتقا سطح فرهنگ و سطح خدمات.
حتی اگر ظرف های موجود در موسسه شگفت انگیز باشند ، می توان با کیفیت پایین خدمات ، احساس آنها را خراب کرد.
یکی از گزینه های حل این مشکل ، استخدام پیشخدمت هایی با تجربه زیاد و توصیه های خوب است. برای حل این مشکل می توانید از خدمات آژانس های استخدام استفاده کنید. شما همچنین می توانید یک متخصص استخدام کرده و آموزش هایی را برای بهبود سطح خدمات ارائه دهید. در رستوران ها و رستوران های بزرگ زنجیره ای ، این کار معمولاً توسط بخش ویژه ای از شرکت انجام می شود.
گام 2
انگیزه کارکنان.
در مورد کارکنان رستوران فراموش نکنید. با انگیزه مناسب ، رشد سود دیری نمی پاید. شایان ذکر است که سیستم جریمه ها و پاداش ها را معرفی کنید.
مرحله 3
دکوراسیون سالن.
طراحی سالن به مخاطبی که موسسه برای آن طراحی شده بستگی دارد. به عنوان مثال ، مبلمان داخلی کلاسیک و گران قیمت یک رستوران نخبه مقرون به صرفه نخواهد بود و تقاضای یک بار ورزشی را ندارید.
همچنین ، منو و قیمت ها باید با توانایی مخاطبان مطابقت داشته باشد. به هر حال ، بودجه ، هدف از بازدید و عادت های یک هوادار فوتبال و یک بازدید کننده از یک کافه نخبه متفاوت است.
مرحله 4
ظاهر درخشان رستوران.
شکل ظاهری موسسه باید با محتوای داخلی آن مطابقت داشته باشد. تابلو و خود ساختمان باید قابل مشاهده باشد. در غیر این صورت ، بازدید کننده به سادگی متوجه او نخواهد شد و از آنجا عبور می کند.
مرحله 5
اجرای برنامه وفاداری.
برنامه وفاداری شامل مجموعه ای از ابزارهای بازاریابی برای تبلیغ محصول است. اینها تبلیغات مختلف ، هدایای کوچک ، مسابقات و آزمونها است. مشتری ها همیشه توسط چیزی "رایگان" جذب می شوند. با نوعی اقدام روبرو شوید. به عنوان مثال: "هر کوکتل دوم رایگان است" یا "چهارشنبه دسر دختران رایگان است".
مرحله 6
نصب Wi-Fi
رستوران ها و کافه ها به طور فعال از این روش برای جذب مشتری استفاده می کنند. برای بسیاری از مشتریان مهم است که آنها نه تنها می توانند غذاهای خوشمزه بخورند ، بلکه به صورت رایگان به اینترنت نیز می روند. به اصطلاح "نقطه دسترسی" را در محل نصب کنید. یک منطقه Wi-Fi با شعاع حدود 50-100 متر در اطراف آن تشکیل شده است.
